1.藥材名稱(chēng) 紫蘇又名白蘇、赤蘇、紅蘇、香蘇、黑蘇、白紫蘇、青蘇、野蘇、蘇麻、蘇草、唐紫蘇、桂芢、皺葉蘇等，是唇形科下唯一種，一年生草本植物。藥食兩用植物。全棵入藥。是常用大宗中藥材。市場(chǎng)需求量較大。紫蘇屬
2.功效 有發(fā)汗解表，理氣寬中，解魚(yú)蟹毒作用。用于風(fēng)寒感冒，頭痛，咳嗽，胸腹脹滿(mǎn)，魚(yú)蟹中毒。
3.產(chǎn)地 我國(guó)華北、華中、華南、西南及臺(tái)灣省均有野生種和栽培種
4.生長(zhǎng)習(xí)性 適應(yīng)性很強(qiáng)，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，排水良好，沙質(zhì)壤土、壤土、黏壤土，房前屋后、溝邊地邊，肥沃的土壤上均可栽培，生長(zhǎng)良好。前茬作物以蔬菜為好。果樹(shù)幼林下均能栽種。
5.種植管理技術(shù)
5.1選地整地
紫蘇對(duì)氣候、土壤適應(yīng)性都很強(qiáng)，選擇陽(yáng)光充足，排水良好的疏松肥沃的沙質(zhì)壤土、壤土。整地把土壤耕翻20厘米深，耙平。整細(xì)、作畦，畦和溝寬160厘米，溝深15—20厘米。
5.1.播種 紫蘇有兩種播種方式即直播和育苗移栽
直播春播，南北方播種時(shí)間差一個(gè)月，南方3月，北方4月中下旬。直播在畦內(nèi)進(jìn)行條播，按行距60厘米開(kāi)溝深2—3厘米，把種子均勻撒入溝內(nèi)，播后覆薄士。穴播，行距45厘米，株距25—30厘米穴播，淺覆土。播后立刻澆水，保持濕潤(rùn)，播種量每畝1公斤，直播省工，生長(zhǎng)快，采收早，產(chǎn)量高。
6.田間管理
6.1.松土除苗
植株生長(zhǎng)封壟前要勤除草，直播地區(qū)要注意間苗和除草，條播地苗高15厘米時(shí)，按30厘米定苗，多余的苗用來(lái)移栽。直播地的植株生長(zhǎng)快，如果密度高，造成植株徒長(zhǎng)，不分枝或分枝的很少。育苗田從定植至封壟，松土除草2次。
6.2.追肥
紫蘇生長(zhǎng)時(shí)間比較短，定植后2個(gè)半月即可收獲全草，又以全草入藥，故以氮肥為主。在封壟前集中施肥。苗高30厘米時(shí)追肥，在行間開(kāi)溝每畝施人糞尿1000公斤或硫酸銨8公斤，過(guò)磷酸鈣10公斤，松土培土把肥料埋好。第二次在封壟前再施一次肥，方法同上。但此次施肥注意不要碰到葉子。
6.3.灌溉排水
播種或移栽后，數(shù)天不下雨，要及時(shí)澆水。雨季注意排水，疏通作業(yè)道，防止積水亂根和脫葉。
7.采收加工
7.1.食用紫蘇葉的采收
采摘做菜食用新鮮紫蘇葉片要選擇晴天，香氣足。摘紫蘇葉應(yīng)在5月下旬至8月上旬，紫蘇未開(kāi)花時(shí)進(jìn)行。全年每株紫蘇可摘葉36一44片，每畝可產(chǎn)鮮葉1700—2000kg。
7.2.藥用蘇子梗
9月上旬開(kāi)花前 ，花序剛長(zhǎng)出時(shí)采收，用鐮刀從根部割下，把植株倒掛在通風(fēng)背陰的地方晾干。
7.3.藥用蘇子：9月下旬至10月中旬種子果實(shí)成熟時(shí)采收。割下果穗或全株，扎成小把，曬數(shù)天后，脫下蘇子曬干，每畝產(chǎn)150-180公斤左右。